1 pond groene broccoli

1 eetlepel Akwarius mayonaise

<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} -->

<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} -->

Snijd van de hele hoed van de broccoli een laagje van 5 mm af. Dan heb je dus alleen het donkergroene dak van de roosjes.

Doe daar 1 eetlepel mayonaise bij en roer door.

Smullen!!

Voor een vegan uitvoering: een paplepel zonnebloemolie en een theelepel Fertilia appelazijn met een snufje zout dooroeren en dat gebruiken ipv de mayo

De rest van de broccoli smoor ik in een goede olie. Eerst de stelen en als die goed aan verhit zijn dan gaan de roosjes er pas bij. Dan blijft het een prettige beet houden.

De mayo op de foto is al jaren mijn absolute favoriet, de enige die kan concurreren met zelfgemaakte. Is gemaakt van inheemse olie en ingredienten. Demeter kwaliteit zodat de kippen verantwoord gehouden worden en er vast en zeker geen gentech soja of andere bestanddelen uit een kaalgekapt tropisch oerwoud gebruikt zijn in de mayo.

Groenten neem ik als ze goed verkrijgbaar zijn en uit Nederland komen. Dus geen investeringen in vliegtuigen die wat rondvliegen met voedsel en ik voeding die niet bij het seizoen en het weer past.Asperges bijvoorbeeld horen bij lente en niet bij november-storm. Zuurkool-stamppot tijdens een hittegolf dat hoeft ook niet zo voor mij. Smoren is beter voor groenten, dan blijven de sappen beter behouden. Door eerst de harde delen te verhitten en daarna pas de zachte delen toe te voegen is niet alleen de voeding smaakvoller en beter van beet, maar het spaart ook energie uit. Kookwater at weggegooid wordt is overbodig energiegebruik. Indien het kookvocht tot saus of soep verwerkt wordt is het nog zinvol. Dus minder energie door een deel rauw te eten en efficient te bereiden. Een groene groente als broccoli rauw gegeten icm een goede olie dat geeft tevens een flinke vitaminestoot.